佛跳墙，福建传统名菜之一，据说始于清朝康熙年间，起初是为了宴请名僧而制作的。
菜品选材丰富，包含海参、鱼翅、鲍鱼、花菇等。
制作工艺复杂，需要在特定的火候下炖煮，让各种食材的香味融合在一起。
食用时滋味鲜美，口感醇厚，令人回味无穷。
然而，随着各地菜系的交流与融合，佛跳墙这一传统菜品也逐渐传播到全国各地，成为了中华美食文化的一部分。
现如今，无论是在福建还是在其他地方的餐馆，都可以品尝到这道美味佳肴。
佛跳墙，不仅是一道美食，更是一种文化传承和历史记忆。
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评论
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